Вред, который наносится здоровью вследствие употребления продуктов питания с дефектами, допущенными при производстве, разработке рецептуры, хранении и т. д. должен быть полностью возмещен продавцом или производителем товара по усмотрению пострадавшей стороны. В качестве исключения может послужить ситуация, когда он сможет доказано обратное: вред покупателю нанесен по причине несоблюдения правил употребления, хранения, перевозки продукта или в результате ряда других, независящих от него причин.
Потребовать компенсацию вреда, полученного из-за употребления в пищу товара ненадлежащего качества, вправе любой пострадавший. Однако важно учесть то, что вред может быть возмещен лишь при условии, что он был нанесен в течение действующего срока годности. Если на товаре отсутствует срок годности, второй стороной не была озвучена полная и вся необходимая достоверная информация касательно этого вопроса, либо клиент не был проинформирован, что после истечения срока годности продукт может быть опасен, ущерб возмещается вне зависимости от срока давности его нанесения.